NOUVEAUTÉ
POUR NE PLUS ATTENDRE......
UNE SÉLECTION D'IROBOX SONT DÉSORMAIS
A VOTRE DISPOSITION DANS LA VITRINE RÉFRIGÉRÉE
"SUSHI-EXPRESS"
FABRICATION JOURNALIÈRE
COMMENT PASSER VOS COMMANDES
POUR LES COMMANDES SPÉCIALES
OU CERTAINE IRO-BOX* ET PLATEAUX*
AINSI QUE NOTRE GAMME DE SUSHIS, MAKIS, CALIFORNIENS ECT........A LA CARTE
VEUILLEZ TÉLÉPHONER......
.....AVANT14H00 POUR LE SOIR
......AVANT21H30 POUR LE LENDEMAIN
VOTRE COMMANDE SERA PRÉPARÉE
AU DERNIER MOMENT AVANT L'HEURE DE VOTRE PASSAGE
POUR EN GARDER TOUTE LA FRAICHEUR!
*MIXBOX / SUSHIRO LUXE / CÉLESTE / SAMOURAI / SUSHIS KOK'OR'O........
03 85 32 03 64
POUR TOUTE COMMANDE DE IRO-BOX
SALADES, SOUPE MISO, BROCHETTE, DESSERTS ECT.......
VOUS POUVEZ SOIT PASSER
DIRECTEMENT A NOTRE RESTAURANT
OU COMMANDER PAR TÉLÉPHONE....
....ENTRE9H00 ET 11H00 A DEJEUNER, VOTRE COMMANDE
SERA PRETE A PARTIR DE 12H00 SELON AFFLUENCE
ET
....DES 18H00A DINER VOTRE COMMANDE SERA PRÊTE SUIVANT
L'HEURE DONNÉE PAR LE CHEF
Wasabi, gingembre
sauce soja salée et baguette
accompagnent gratuitement vos BOX.
03 85 32 03 64
POUR LES COMMANDES OU RENSEIGNEMENTS
VEUILLEZ TÉLÉPHONER
du Mardi au Samedi
9H00 à 11H00
et
18H00 à 2H45.
AUCUNE COMMANDE LAISSÉE SUR LE RÉPONDEUR
NE SERA PRISE EN COMPTE.
SUSHI, PETITE HISTOIRE
La traduction simple du mot sushi est : riz vinaigre accompagné de poisson cru, cuit ou mariné, de crustacé, de légumes ou d'œufs ou d'autres ingrédients selon l'imagination du sushiman
NAISSANCE DU SUSHI
D'un plat d'accompagnement qu'il était au départ, il est peu à peu devenu un repas. Mais il faudra attendre l'époque d' Edo (1603-1867) pour qu'on commence à le classer en catégories comme le chirashizushi,le nigirizushi, l'oshizushi, l'inarizushi, le futomaki, l'hosomaki, le temaki, etc.
A l'origine, la technique de conservation satisfait les populations éloignées des côtes. A l'époque Muromachi (1392-1573), on découvrit que le riz fermenté produit de l'acide lactique favorisant la conservation des aliments : le riz de sushi n'était qu'un moyen de conserver les morceaux de poisson: on alternait des couches de carpes et de riz dans des jarres fermées par un couvercle, puis on le laissait fermenter jusqu'à un an. On mangeait alors le poisson et on jetait le riz !
Vers 1640, les habitants d'Edo (aujourd'hui Tokyo) eurent l'idée d'ajouter du vinaigre de riz afin d'accelerer encore plus vite le processus de fermentation.
Les gens prirent goût à l'association poisson-riz-vinaigrette.
Ainsi naquit le sushi
WASABI
Le wasabi est une plante originale de la famille des Brassicacées, originaire du Japon,
utilisé comme condiment dans la cuisine japonaise. Le terme désigne aussi le condiment
préparé avec la racine de la plante.
Nom scientifique : Wasabia japonica (Miq.) Matsum., famille des Brassicacées (Crucifères, sous-famille des Brassicoideae.
Noms communs : wasabi, raifort japonais. (Le mot japonais « wasabi » signifie en français « rose trémière des montagnes »).
